Goed eten start bij een goede basis

Bij Nimble slaan we een brug tussen chefs en natuur-inclusieve boeren - zo wordt het gemakkelijk met smaakvolle groenten te werken van een afkomst die je kan vertrouwen

Vanaf de bodem tot aan je bereiding

Wij leveren verse, natuur-inclusieve groenten van topkwaliteit, voorgesneden in de vormen die jij nodig hebt

Direct van de boer

De hele oogst is welkom. We kopen direct in bij de boeren en laten niets verloren gaan. Alle beetjes helpen.

Vers gesneden door ons team

We snijden de groenten in onze eigen verwerkingsfaciliteit tot blokjes, plakjes, frietjes in kleurrijke mixen. Slim gedaan, weinig verspilling.

Verpakt door ons team

In vacuümzakken of in bulk om plastic te verminderen, we verpakken het vers zoals het past bij jou.

Geleverd tot in de keuken

Onze logistieke partners leveren alles direct bij jou af. Vers, schoon en gebruiksklaar.

Ons verhaal

Ons verhaal begint met eten, maar gaat uiteindelijk om de mensen die het verbouwen.

Nita groeide op in het hart van Bangkok, waar de beste maaltijden van kraampjes op de straat en met liefde uit familiekeukens kwamen. Die liefde veranderde in nieuwsgierigheid - wat haar uiteindelijk naar Nederland leidde, waar ze begon te onderzoeken hoe je voedselsystemen eerlijker en duurzamer kunt maken.

Waar ze tegen aan liep was eye-opening: natuurinclusieve boeren die geweldige producten verbouwen, veel zorg besteden aan de bodem - maar worstelen om hun gewassen te verkopen. Waarom? Omdat hun groenten niet binnen het plaatje passen. Letterlijk. Verkeerde vormen, te veel variatie, te klein in volume. Het systeem was gewoon niet voor hen gemaakt. Toen kwam Melchior erbij, met een technisch brein en een groot hart voor de natuur. En daarmee een idee: in plaats van de natuur te dwingen zich aan de techniek aan te passen, wat als we de techniek - en een hele voedseloperatie - zouden bouwen die zich aan de natuur aanpast en ermee samenwerkt?

Zo werd Nimble geboren.

We zijn een flexibele voedselverwerkingsfaciliteit waar de boer centraal staat en waar geweldige, seizoensgebonden, soms afwijkende groenten worden verwerkt tot heerlijke, voorgesneden mixen. We helpen natuurinclusieve boeren eerlijke prijzen te krijgen en chef-koks tijd te besparen. Omdat goed eten voor iedereen (ook de natuur) zou moeten werken.

Core Team

Nita van Dam

Co-Founder & CEO

Maak kennis met Nita - een foodie met een missie en een gave om kakelverse dromen waar te maken. Ze heeft meer dan vijf jaar gewerkt in farm-to-table en fine-dining restaurants en heeft geleerd wat goed eten echt onvergetelijk maakt. Voordat ze bij Nimble kwam, lanceerde ze ReProduce, een coole startup die voedselverspilling op lokale boerderijen bestrijdt (want wie wil er nou dat goed voedsel verloren gaat?). Bij Nimble is Nita de aangewezen persoon om samen te werken met boeren, nieuwe seizoensproducten en -recepten te bedenken en het draaiboek te verfijnen op basis van waar de markt naar snakt. Haar grote doel? Een voedselsysteem opbouwen dat eerlijk, vers en supertransparant is - zodat iedereen, van chef-koks tot fijnproevers, kan genieten van gewoon goed eten, rechtstreeks van de bron.

Melchior Huijts

Medeoprichter & CTO

Maak kennis met Melchior - een techneut met een groen hart en een neus voor slimme oplossingen. Met een achtergrond in engineering, systeemintegratie en biomaterialen is hij het brein achter de slimme verwerkingsprocessen van Nimble. Maar Melchior houdt zich niet alleen bezig met techniek. Hij is op een missie om duurzame partnerschappen op te bouwen die zowel bedrijfsgroei creëren als een positieve impact hebben. Hij is gepassioneerd over het herstellen van de planeet en richt zich op slimme, aanpasbare systemen die boeren helpen om elke oogst, ongeacht de vorm of grootte, rechtstreeks op je bord te krijgen. Omdat goed voedsel niet verloren mag gaan, en de pracht van onze planeet ook niet.

Nita van Dam

Co-Founder & CEO

Melchior Huijts

Medeoprichter & CTO

Advisory Team

Jan is een senior onderzoeker aan de Wageningen Universiteit die al meer dan 20 jaar vorm geeft aan zorglandbouw en korte voedselketens in Nederland. Het draait bij hem allemaal om het omzetten van grote academische ideeën in impact in de echte wereld. Nimble maakt gebruik van zijn diepgaande kennis van duurzame voedselsystemen voor het aanscherpen van onze aanpak.

Jan Hassink

Nederlandse korte keten expert

Ajaan is ondernemer, verbinder en adviseur met 45+ jaar ervaring in (inter)nationale agri-foodbedrijven. Als medeoprichter van KAIROS People, onderdeel van KAIROS Regenerative Agri & Food Systems, helpt hij mensen en organisaties kansen te zien en te benutten in de transitie naar regeneratieve landbouw- en voedselsystemen. Hij ondersteunt Nimble bij het vinden van de juiste mensen en partners.

Ajaan Hijmans

Regenerative Ag & Impact Recruitment

Andrew is een doorgewinterde ondernemer die miljoenen heeft opgehaald en 9 bedrijven heeft opgericht op het gebied van technologie, duurzaamheid en financiën. Hij is nu mede-leider van Brighter Signals, dat werkt aan sensortechnologie in stoffen. Bij Nimble helpt hij met onze financiering, startup-strategie en benadering van investeerders.

Andrew Klein

Funding

Bij Maarten draait alles om slimme groei en impact. Als CCO helpt hij startups in de food- en agrisector hun voorsprong te vinden en op te schalen. Met meer dan 10 jaar ervaring in top-tier adviesbureaus en toonaangevende merken helpt Maarten Nimble kansen te spotten en onze strategie scherp te houden.

Maarten Sisselaar

Business development mentor

Mark is de man van de cijfers en netwerken achter enkele van Nederlands grootste cateringnamen zoals Appèl en Vitam. Nu bij Smaak Bedrijfscatering, helpt hij teams slim te schalen. Met meer dan 15 jaar ervaring helpt hij Nimble de B2B-cateringcode te kraken voor grootschalige klanten.

Mark Lemmens

Commercieel powerhouse uit de cateringmarkt

Chef-kok, ondernemer en plantaardig pionier - Pepijn heeft het allemaal gedaan, van het mede oprichten van Jack Bean en zijn duurzame catering, Eendracht, tot het herontwerpen van nieuwe menu's voor een aantal van de grootste namen. Hij heeft een gedurfde visie op eten en de knowhow om het te realiseren. Nimble haalt frisse ideeën en toekomstige trends van zijn bord.

Pepijn Schmeink

Plantaardig eten en innovatie

Robert-Jan heeft ruime ondernemers ervaring in lokaal voedsel en kent ziekenhuiskeukens van binnenuit. Bij Rotterdam de Boer Op! zet hij zich in voor duurzaam eten in zorg en HORECA. Zijn kennis en netwerk geven Nimble waardevolle inzichten in ziekenhuiscatering.

Robert Jan Piek

Doorgewinterde voedselondernemer en Chef van ziekenhuizen