Winter Mirepoix

Peter van de Erve

Newendijk 19, 3267LZ Goudswaard

De boerderij van Peter van de Erve ligt aan de rand van de Hoeksche Waard. Zijn boerderij ligt aan het Haringvliet, ook vlakbij Tiengemeten. Peters passie voor de natuur bracht hem tot biologisch boeren en uiteindelijk tot biologisch-dynamisch boeren. Hij ziet de bodemkwaliteit verbeteren door zijn veranderingen in de teelt en biodiversiteit terugkeren zoals vele soorten vogels. Op zijn boerderij worden bieten, aardappelen, rabarber en wortelen in verschillende kleuren geteeld. De boerderij van van de Erve levert bieten en uien voor Nimble.

Joep van de Bool

Dijk 2, 6086AM Neer

Al meer dan 35 jaar teelt 'de Waog' in Neer een breed assortiment groenten op ecologische wijze. De 11 hectare grond werd in 1981 aangekocht, waarna de biologische teelt van groenten en akkerbouwproducten begon. Biologische landbouw was toen nog nieuw en alles wat ze leerden hebben ze zelf moeten ontwikkelen. Door de gunstige klimatologische ligging is het telen van primeurgroenten altijd een specialiteit van de Waog geweest. De Waog wordt gerund door Wiel en Joep van de Bool en Trudelies Dorssers. Ze hebben een eigen boerderijwinkel en het teeltgebied is nu teruggebracht tot ongeveer 5 hectare. Naast groenten worden er aardappelen en granen verbouwd en jaarlijks wordt een deel ingezaaid met groenbemesters (klaver). Hierdoor wordt de grond niet te intensief bewerkt en is - door een ruime vruchtwisseling - de ziektedruk voor de gewassen minimaal. Bemesting gebeurt met organische stromest die een jaar gerijpt is op de compostlocatie. De Waog levert zoete aardappelen aan Nimble.

Floor Visser

Broekseweg 2a 3291 LA Strijen

Maak kennis met Floor, Ageeth en Mees Visser van Boerderij Landzicht, een gecertificeerde 100% biologische boerderij in de Hoeksche Waard. Hun familiebedrijf levert het hele jaar door een biologisch assortiment met veel lokale seizoensproducten, verkoopt aan restaurants maar heeft ook een CSA voor hun klanten die wekelijks een groentetas ophalen op verschillende afhaallocaties. Hun biologische boerderij is de schakel tussen vele andere biologische boeren, die meer producten in één keer bundelen om aan te bieden aan verschillende klanten, zoals groothandels, (natuurvoedings)winkels, restaurants, groenteboeren en meer. Ze gaan voor een eerlijke en langdurige verbinding; een samenwerking waar iedereen van profiteert. Landzicht Biologisch verbouwt lokaal een grote verscheidenheid aan groenten en haalt daarnaast nog veel meer uit heel Europa. Uniek is ook dat ze specialiteiten kunnen leveren zoals (eetbare) bloemen of groenten in verschillende stadia van hun levenscyclus. Nimble koopt lokaal meerdere groenten van Landzicht zoals kool en pompoen.

Wiard Visser

Rijsdijk 98, 3161EW Rhoon

Maak kennis met Wiard Visser, een vierde generatie boer uit Zuid-Holland die gelooft in de symfonie van de natuur. Hij heeft een grote rol gespeeld bij de overgang naar biologische landbouw. De Buytenhof gebruikt geen chemicaliën voor de diverse groentegewassen die op de boerderij worden verbouwd; ze houden vast aan duurzame praktijken zoals vruchtwisseling en het gebruik van alternatieve meststoffen zoals mest en bokashi op hun akkers. Hun boerderij is ook een zorgboerderij waar ze werken met veel mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, waardoor ze de kans krijgen om te leren en te groeien met de natuur. De Buytenhof vindt het sociale aspect ook belangrijk voor hun boerderij. Ze hebben een leuke boerderijwinkel, een familierestaurant en een appel- en perenboomgaard waar gezinnen in het hoogseizoen kunnen komen plukken. Wiard teelt wortelen, bieten, uien, aardappelen, kolen, pompoenen, prei en bloemkool.